ISO 22000 este standardul internațional pentru sistemul de management al siguranței alimentare. Certificarea arată că o companie are procese, reguli și responsabilități clare pentru identificarea, controlul și reducerea riscurilor care pot afecta siguranța produselor alimentare.
SICERT sprijină companiile care vor să obțină certificări ISO și să demonstreze conformitatea cu standarde recunoscute la nivel internațional. În cazul ISO 22000, accentul cade pe siguranța alimentară, trasabilitate, controlul riscurilor, igienă, monitorizare și respectarea cerințelor aplicabile în lanțul alimentar.
Ce înseamnă ISO 22000
ISO 22000 ajută organizațiile din domeniul alimentar să își organizeze activitatea astfel încât produsele livrate să fie sigure pentru consum. Standardul poate fi aplicat în mai multe zone ale lanțului alimentar: producție, procesare, ambalare, depozitare, transport, distribuție, catering sau furnizare de materii prime.
O certificare ISO 22000 confirmă faptul că firma are un sistem de management al siguranței alimentare verificat și că poate demonstra controlul asupra proceselor importante. Acest sistem include analiza riscurilor, stabilirea măsurilor de control, monitorizarea activităților și documentarea etapelor relevante.
De ce este importantă certificarea ISO 22000
În industria alimentară, siguranța produselor este esențială. O problemă apărută într-o etapă a procesului poate afecta consumatorii, reputația companiei și relațiile comerciale. De aceea, firmele din acest domeniu au nevoie de proceduri clare și de un sistem care să reducă riscurile.
ISO 22000 poate fi important pentru companiile care vor să lucreze cu parteneri mai mari, să intre în lanțuri de distribuție, să participe la licitații sau să demonstreze că respectă cerințe clare privind siguranța alimentară. Certificarea poate crește încrederea clienților și poate arăta că firma tratează controlul alimentelor într-un mod profesionist.
Cum ajută ISO 22000 compania
Implementarea ISO 22000 ajută compania să urmărească mai bine fiecare etapă din activitate. De la recepția materiilor prime până la livrarea produsului final, procesele trebuie controlate, documentate și verificate.
Standardul ajută la identificarea riscurilor, la stabilirea punctelor de control, la definirea responsabilităților și la instruirea personalului. În loc ca firma să reacționeze doar după apariția unei probleme, sistemul de management al siguranței alimentare permite o abordare preventivă.
Ce presupune procesul de certificare
Procesul începe cu analiza activității companiei. Sunt verificate fluxurile de lucru, spațiile, echipamentele, materiile prime, furnizorii, condițiile de depozitare, transportul, igiena, documentele existente și riscurile specifice.
După această etapă, compania implementează proceduri și controale pentru siguranța alimentară. Pot fi incluse reguli privind trasabilitatea, igiena, monitorizarea temperaturilor, controlul contaminării, gestionarea produselor neconforme, instruirea angajaților și verificarea furnizorilor.
După implementare, are loc auditul de certificare. SICERT poate realiza evaluarea conformității și poate emite certificarea ISO 22000 pentru organizațiile care îndeplinesc cerințele standardului.
Pentru ce firme este potrivit ISO 22000
ISO 22000 este potrivit pentru orice companie implicată în lanțul alimentar. Standardul poate fi aplicat producătorilor alimentari, firmelor de catering, restaurantelor, depozitelor, distribuitorilor, transportatorilor, ambalatorilor, importatorilor sau furnizorilor de materii prime.
Certificarea este relevantă atât pentru firme mici, cât și pentru organizații mari. Sistemul se adaptează în funcție de activitatea companiei, de riscurile existente și de complexitatea proceselor.
ISO 22000 este o certificare importantă pentru companiile care vor să demonstreze că gestionează siguranța alimentară într-un mod controlat și documentat. Standardul ajută la organizarea proceselor, reducerea riscurilor, creșterea încrederii și respectarea cerințelor din industria alimentară.
